Middle Tempo Magic

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カレーは。
私自身も言うまでもなく日本人の例に漏れなくカレー大好きです。

特にカツカレー！

口にした全ての人をシアワセにするアレあれを考案した人には
ノーベル平和賞をあげてもいいと心底思う。

強烈なフレーバーを身に纏い全てを自分色に染めなくては気がすまない
家庭の献立表の王者でもあり無慈悲な暴君でもあるカレー。
そして、それを受け止めるとんかつのグラマラスなボディは油と肉汁の甘みに溢れており
同じくこちらも高度成長期は贅沢の象徴であった。

いや、受け止めると書いたけど、この両雄はまさしくどちらも主人公。
だが、この二人は、ごはんというステージの上で、競演しているのではない。

カツは少しでも気を抜けば瞬く間にカレーの波に飲み込まれ、
ただの凡庸な具の一つに成り果ててしまうし
中途半端で曖昧模糊なカレーであってはオーディエンスを沸かすことは出来ない。
最強のヒーローを演出するのが最強のヒールであるのと同じ。
両者が全力でぶつかり合ってこそ、初めて成立するのだ。

最強の二人が、ガチンコで鬩ぎあっているのにも関わらず、
互いの良さを打ち消しあわず、際立て合っている。
これを奇跡のコラボレーションと呼ばずして何と言えようか！

どちらに光を当ててもいいのだけど、
いちおう、カツカレーはカレーの一ジャンルなのだから
カレーがバットマン、カツがジョーカー(ジャックニコルソンのが好きだ)
みたいな感じ？(どっちも暗黒面じゃねえか！ と言うのは置いといて)

しかもこれが、インド風や欧風のカリーであってはならないし
とんかつが上品なカツ・レツであってはならない。

あくまで夏の夕暮れに家路へと急げば開け放した窓からは
阪神巨人戦のアナウンサーの声が聞こえるような昭和的
日本の原風景を思わせる味わいでなければならないのだ。
日本人でよかった！(カツカレーに会えて良かった！)

＃やっすい文章だなあ・・・


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ちなみにカレーに関する豆知識が、随所で披露される本書ですが
書いていなかったことがあったので、ムフフ、書いてしまおう！

日本で初めてカレーのレシピが掲載されたのが明治5年(1872年)の「西洋料理指南」という本。
福沢諭吉が「学問のススメ」を出版したのと同じ年だ。
というところまでは、本書でも紹介されていたけど、果たしてそれはどんなカレーだったのか？
これは明らかにされてませんでした。

実は「カエルカレー」なんですね・・・。

どうも、当時は鶏肉が珍しくて、代替品として一般的だった食用カエルを用いたようです。
カエルは食べたことがないけど、鶏肉ととても味が似ているんだとか。

これは子供の頃に読んだカレーの本に書いてあって、そのレシピもあったと思う。
今も実家に帰ればあるかな？
とても面白い本だったので、今度帰ったら読み返してみようかしら。


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もうひとつカレーの思い出。

母はとても食いしん坊です。
その飽くなき食への探究心は当然カレーにも向けられたわけで
私が子供の頃、よく、市販のカレールーのことを「インスタントカレー」と揶揄し
スパイスからオリジナルのインドっぽいカレーを作っていました。

で、友達が我が家で食事した時にサラサラとしたカレーを見て
ゲリカレー、ゲリカレー(笑)と言って、食べたのか食べなかったのか
よく覚えてないけど、そんなことがあった。
とても失礼な話だ。

本場のカレーは日本みたいにドロドロしてないんだよ！
と言っても、信じてもらえず。
今なら、こういうカレーは本格的なものとして認知されてそうですけどね。

私は一人暮らしで外食ばかりなので、家でカレーってものを久しく食べてない。
外で食べるカレーって美味しいけど、なんか違う、コレジャナイ感が漂うのも事実。
久々にカレー作ろうかなあ。